Il Menu
Gli antipasti
Starter
Ricotta romana croccante, pomodorini e pesto alla menta
Kataifi pastry, ricotta and tomatoes filling with mint pesto
12€
Baccalà mantecato, patate e salsa alla puttanesca
Creamed salted-cod, potatoes foam and puttanesca sauce
15€
Pancettina di maiale nero reatino, frutta e wasabi
Black pork belly roasted, sesonal fruits and wasabi
13€
Tartare di manzo biologico alla “Wellington”
“Wellington” organic beef tartare
14€
Ovetto morbido, parmigiano e funghi
Poached egg, parmigiano foam and mushrooms
12€
Selezione di formaggi al latte crudo locali
dell’Azienda fr.lli Gentile con miele della Tuscia
Raw milk cheeses selection by Gentile Brothers farm and honey
14€
I primi
the pasta
tutte le paste sono fatte in casa
Carbonara al contrario… con zucchine
Reverse carbonara…with zucchini
13€
Pappardella ripiena di ragout di maiale nero,
pomodori verdi olive ed erbe aromatiche
Handmade pappardella, black pork ragout filling, green tomatoes, olives and erbs
15€
Gnocchi di patate ripieni di alici alla beccafico,
pomodoro fresco, cozze e finocchietto
Potatoes gnocchi, beccafico anchovies filling, tomatoes, mussels and wild fennel
15€
Spaghetti, zucchine romanesche, timo, limone e crudo di gamberi rossi
Spaghettini, roman zucchini, thyme, lemon and raw shrimps
15€
Tortelli ripieni di carciofi alla romana,
spuma di pecorino ed estratto di cipolle arrosto
Tortelli, artichokes filling, pecorino cheese foam and roasted onion extract
14€
Tagliolini al ragout d’anatra nostrale profumato all’orientale
Taagliolini with orinetal flavor duck ragout
15€
I secondi
main course
Polpo rosticciato, fagioli cannellini e maionese alle alici
Roastead octopus, cannellini beans cream and anchovies mayonnaise
20€
Pannicolo di manzo chianino, erbe di montagna, fragole e pepe sechuan
Chianino beef hanger steak, wild montain greens, strawberries and sechan pepper
19€
Petto d’anatra nostrale, purè di patate e salsa al lampone
Duck breast, potatoes pureè and rasberries sauce
22€
I dolci
desserts
Entremet cioccolato fondente, lampone e biancomangiare
Dark chocolate entremets, rasberries and blanc-mange
9€
Crostatina di frolla, mandorle, crema pasticcera, limone, panna e fragole
Tart, almond, custurd, lemon, whipped cream and strawberries
8€
Fava tonka, visciola e karkadè
Tonka bean, sour cherry and karkadè
9€
Brownie al cioccolato fondente, caramello salato, mango, passion fruit e arachidi caramellate
Dark chocolate brownie, salty caramel, mango, passion fruit and candied peanuts
9€
Ah Sud America, Sud America…
Cremoso di caffè e cacao, dulce de leche, platano, banana, lime e peperoncino
Coffee and cocoa, dulce de leche, plation, banana, lime and chili pepper
9€
