Il Menu
Gli antipasti
Starter
Calamaro scottato, melanzane affumicate, melone e harissa
Squid, smoked eggplant, melon and harissa sauce
14€
Salmone marinato, lattuga arrosto, mela, pecorino e riduzione di salsa di soia
Marinated salmon, roasted cos lettuce, apple,
pecorino cheese and soy reduction sauce
14€
Petto d’anatra, frutta e senape
Duck breast, seasonal fruits and mostard
14€
Tartare di manzo biologico, ovetto e parmigiano
Organic beef tartare, egg and parmesan
15€
Selezione di formaggi con mostarde artigianali e pane caldo
Cheeses selection with jam and warm bread
13€
I primi
the pasta
Carbonara Al Contrario… Con Zucchine Romanesche
Inside out carbonara…with roman zucchini
13
Plin ripieni di manzo barbeque, burro, parmigiano e rafano
Plin stuffed with bbq beef, butter, parmesan and horseradish
14
Spaghettini, salsa di pomodori arrosto, stracciata di bufala,
crudo di tonno rosso e colatura di alici
Spaghettini, roasted tomatoes sauce,buffalo milk stracciata, red tuna tartare and anchovy sauce
14
Tagliolini fatto a mano, ragù d’ anatra profumato all’orientale
Tagliolini handmade with oriental flavored duck ragout
16
I secondi
main course
Tonno rosso scottato, peperoni e cozze
Red tuna, bell peppers and mussels
20
Polpo verace arrosto, spinaci, pomodori arrosto e ricotta
Octopus, spinac, roasted tomatoes and ricotta cheese
20
Maiale iberico al bbq, mela, funghi e zenzero
Iberian pork, apple, mushrooms and ginger
22
Agnello arrosto, indivia belga, gel di pesca e mango e spuma di patate
Roasted lamb, belgian endive, mango and peach gel and potatoes foam
20
I dolci
Desserts
“Affogato” di nocciola e cioccolato caldo
Hazelnut parfait with warm chocolate foam
8
Cioccolato bianco, yogurt, sesamo e frutto della passione
White chocolate, yogurt, sesame seed and passion fruit
8
Mont blanc al caffè e caramello salato
Coffee mont blanc and salty caramel
8
“Sicilia in bocca”
8
Le Degustazioni
«CHEF»
52󠅵€ menu • 80€ con vino • with wine
Affidatevi alla fantasia del nostro Chef per un percorso di sapori dagli antipasti ai dolci
rely on the imagination of our chef for a journey of flavors from appetizers to desserts
«MARE»
44€ menu • 75€ con vino • with wine
cinque portate più aperitivo e piccola pasticceria per non dimenticare che roma è sempre una città sul mare
five courses plus aperitif and small pastry not to forget that rome is always a city along the sea
